मिनटों में तैयार होगी स्वाद से भरपूर रेसिपी: गर्मियों में ट्राई करें साउथ इंडियन स्टाइल मैंगो राइस

मैंगो राइस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• पके हुए चावल – 2 कप
• कच्चा आम – 1 (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)
• मूंगफली – 1/4 कप
• चना दाल – 1 बड़ा चम्मच
• उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच
• राई – 1 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• करी पत्ता – 10-15 पत्ते
• हरी मिर्च – 3-4 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
• सूखी लाल मिर्च – 1-2
• मूंगफली का तेल – 3 बड़े चम्मच

मैंगो राइस बनाने की विधि

स्टेप 1: आम तैयार करें

सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छील लें। इसके बाद इसे कद्दूकस कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बेहतर स्वाद और टेक्सचर के लिए कद्दूकस किया हुआ आम इस्तेमाल करना अच्छा माना जाता है।

स्टेप 2: मूंगफली भूनें

एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें और उसमें मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। भुनी हुई मूंगफली को निकालकर अलग रख दें।

स्टेप 3: तड़का तैयार करें

उसी पैन में जरूरत अनुसार थोड़ा तेल डालें। अब चना दाल, उड़द दाल, राई और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। जब राई चटकने लगे तो इसमें अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर कुछ सेकंड तक भून लें।

स्टेप 4: आम पकाएं

अब तैयार तड़के में कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ आम, हल्दी और नमक डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें और फिर ढक्कन लगाकर तब तक पकाएं जब तक आम हल्का नरम न हो जाए।

स्टेप 5: चावल मिलाएं

जब आम अच्छी तरह पक जाए, तब इसमें पके हुए और ठंडे चावल डालें। ऊपर से भुनी हुई मूंगफली डालें और सभी सामग्री को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें। 2-3 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

स्वाद बढ़ाने के लिए ध्यान रखें ये बातें

• मैंगो राइस बनाने के लिए हमेशा पूरी तरह ठंडे चावल का इस्तेमाल करें, ताकि चावल चिपचिपे न हों।
• यदि आम ज्यादा खट्टा हो, तो नमक और मसालों का संतुलन स्वादानुसार जरूर जांच लें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ी भुनी हुई मूंगफली और करी पत्ता डालकर सर्व करें।

गर्मियों में खट्टे-मीठे स्वाद का आनंद लेने के लिए साउथ इंडियन स्टाइल मैंगो राइस एक परफेक्ट रेसिपी है, जिसे आप लंच, डिनर या टिफिन के लिए भी आसानी से बना सकते हैं।