मुंबई | सपनों की नगरी मुंबई में हर दिन हजारों लोग अपने सपनों को सच करने के लिए संघर्ष करते हैं। लेकिन कुछ लोग ऐसे होते हैं जो अपनी जमी-जमाई और प्रतिष्ठित नौकरी छोड़कर जोखिम उठाने का साहस दिखाते हैं। ऐसी ही एक प्रेरणादायक कहानी है सारा पटका की, जिन्होंने अपनी मेहनत और जुनून से सफलता की नई इबारत लिखी है। सारा ने उस समय अपनी नौकरी छोड़ने का फैसला किया जब वह दुनिया के मशहूर 'द ताज होटल' में बतौर शेफ काम कर रही थीं। उन्होंने महज 30,000 रुपये की छोटी सी पूंजी के साथ अपने सपनों को पंख दिए और आज वह लाखों का कारोबार कर रही हैं।
ताज की शेफ से लाखों की कमाई तक: होटल ताज की नौकरी छोड़ ₹30,000 से शुरू किया काम, अब सारा पटका कमा रही हैं लाखों; जानिए 'लव एंड फ्लावर' की सफलता की कहानी
मुंबई की सारा पटका ने ताज होटल में शेफ की प्रतिष्ठित नौकरी छोड़कर अपना खुद का वेंचर 'लव एंड फ्लावर' शुरू किया। केवल 30,000 रुपये से शुरू हुआ यह सफर आज एक सफल बिजनेस मॉडल बन चुका है।
HIGHLIGHTS
- सारा पटका ने 2015 में सिर्फ 30,000 रुपये के निवेश से 'लव एंड फ्लावर' की शुरुआत की थी।
- वह इससे पहले प्रतिष्ठित 'द ताज होटल' में एक प्रोफेशनल शेफ के रूप में कार्यरत थीं।
- उनका बिजनेस 'जीरो-वेस्टेज' और 'प्री-ऑर्डर' मॉडल पर आधारित है, जो इसे खास बनाता है।
- 2023 में 6 लाख के रेवेन्यू से बढ़कर 2025 में उनका टर्नओवर 11 लाख रुपये के पार पहुंच गया है।
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शुरुआती जीवन और शिक्षा
सारा पटका का जन्म और पालन-पोषण मुंबई के एक ऐसे परिवार में हुआ जहां महिलाओं को आत्मनिर्भर बनने के लिए हमेशा प्रोत्साहित किया गया। उनकी मां खुद एक बुटीक स्टोर चलाती थीं, जिनसे सारा को उद्यमिता के गुण विरासत में मिले। सारा ने साल 2014 में होटल मैनेजमेंट की अपनी पढ़ाई पूरी की। हालांकि उनके मन में हमेशा से कुछ अपना करने की इच्छा थी, लेकिन वह सही दिशा की तलाश में थीं। उनके परिवार और कजिन्स ने खाने के प्रति उनकी गहरी रुचि को पहचाना और उन्हें इसी क्षेत्र में करियर बनाने के लिए प्रेरित किया।
कॉलेज का वो सबक
कॉलेज के दिनों में सारा के साथ एक ऐसी घटना हुई जिसने उनके आत्मविश्वास को हिलाकर रख दिया था। एक बार केक बनाते समय उन्होंने गलती से ज्यादा बेकिंग सोडा डाल दिया, जिससे पूरा केक खराब हो गया। इस छोटी सी गलती ने उन्हें काफी निराश किया, लेकिन उन्होंने हार नहीं मानी। उन्होंने अपनी गलतियों से सीखा और बेकिंग की बारीकियों को समझना शुरू किया। यही वह समय था जब उन्होंने ठान लिया था कि वह इस क्षेत्र में अपनी एक अलग पहचान बनाएंगी।
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ताज होटल का अनुभव
होटल मैनेजमेंट के बाद सारा को 'द ताज होटल' जैसे प्रतिष्ठित संस्थान में काम करने का मौका मिला। वहां काम करना किसी भी शेफ के लिए एक सपने जैसा होता है। सारा बताती हैं कि एक बार उन्हें -17 डिग्री सेल्सियस के कड़कड़ाते फ्रीजर में चॉकलेट एक्लेयर्स सजाने का काम मिला। उस हाड़ कंपा देने वाली ठंड में काम करते हुए उन्हें एक अजीब सा सुकून और खुशी महसूस हुई। उसी पल उन्हें इस बात का गहरा एहसास हुआ कि बेकिंग ही उनकी असली मंजिल है और वह इसी के लिए बनी हैं।
'लव एंड फ्लावर' की शुरुआत
एक पारिवारिक मित्र के सुझाव पर सारा ने सितंबर 2014 में घर से ही अपना काम शुरू करने की योजना बनाई। साल 2015 में उन्होंने आधिकारिक तौर पर अपने वेंचर 'लव एंड फ्लावर' (Love & Flour) की नींव रखी। शुरुआत में उनके पास बहुत अधिक संसाधन नहीं थे, इसलिए उन्होंने सिर्फ 30,000 रुपये के निवेश से काम शुरू किया। उन्होंने अपने घर की रसोई को ही अपनी प्रयोगशाला बना लिया। सारा का मानना था कि अगर उत्पाद की गुणवत्ता अच्छी है, तो ग्राहक खुद-ब-खुद आपके पास आएंगे।
जीरो-वेस्टेज और प्री-ऑर्डर मॉडल
ताज होटल में काम करते हुए सारा ने देखा था कि खाद्य उद्योग में खाने की कितनी बर्बादी होती है। उन्होंने तय किया कि उनका बिजनेस इस बर्बादी को रोकने की दिशा में काम करेगा। इसीलिए उन्होंने 'जीरो-वेस्टेज' और 'प्री-ऑर्डर' मॉडल अपनाया। उनके यहां कोई भी चीज बेकार नहीं जाती। यहां तक कि केक के बचे हुए छोटे टुकड़ों का इस्तेमाल वह 'केक पॉप्स' बनाने में करती हैं। प्री-ऑर्डर मॉडल की वजह से वह उतना ही सामान बनाती हैं जितने की मांग होती है, जिससे संसाधनों की बचत होती है।
सोशल मीडिया और मार्केटिंग की ताकत
शुरुआती दिनों में सारा ने सब कुछ अकेले ही संभाला। वह खुद ही बेकिंग करती थीं, खुद ही हिसाब-किताब रखती थीं और खुद ही मार्केटिंग भी करती थीं। जब उन्होंने देखा कि प्रोफेशनल फोटोग्राफरों की फीस बहुत ज्यादा है, तो उन्होंने खुद का डीएसएलआर कैमरा खरीदा। उन्होंने सोशल मीडिया के लिए कंटेंट बनाना सीखा और इंस्टाग्राम पर अपने प्रोडक्ट्स की तस्वीरें साझा करना शुरू किया। उनका 'कुकी पिज्जा' इंटरनेट पर जबरदस्त तरीके से वायरल हो गया और आज यह उनका सिग्नेचर प्रोडक्ट बन चुका है।
सफलता के आंकड़े
सारा का बिजनेस लॉन्च होने के एक साल के भीतर ही मुनाफे में आ गया था। साल 2015 में जिस सफर की शुरुआत हुई थी, उसने साल 2017 में ऑनलाइन पार्टनरशिप के जरिए विस्तार पाया। 2023 तक उनका रेवेन्यू 6 लाख रुपये तक पहुंच गया था और 2025 में यह आंकड़ा 11 लाख रुपये को पार कर गया है। वर्तमान में वह मुंबई के अलावा पुणे और ठाणे जैसे शहरों में 2,000 से अधिक ग्राहकों को अपनी सेवाएं दे रही हैं।
भविष्य का विजन
सारा पटका यहीं रुकने वाली नहीं हैं। उनका लक्ष्य साल 2026 के अंत तक 13.5 लाख रुपये के रेवेन्यू और 3,000 से ज्यादा ग्राहकों तक पहुंचने का है। वह अपने ब्रांड 'लव एंड फ्लावर' को एक लक्जरी बुटीक कन्फेक्शनरी के रूप में स्थापित करना चाहती हैं। सारा की कहानी हमें सिखाती है कि अगर आपके पास हुनर है और आप कड़ी मेहनत करने के लिए तैयार हैं, तो छोटी सी शुरुआत भी आपको बड़े मुकाम तक पहुंचा सकती है।
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